De Buyer Stekepanne Karbonstål Lyonnaise Mineral B er en solid og robust stekepanne som er spesielt designet for profesjonelle kokker og entusiastiske hjemmekokker.
Man finner ofte De buyer sin stekepanne på profesjonelle kjøkken.
Denne 28 cm pannen er laget av karbonstål, som er kjent for sin evne til å tåle høye temperaturer og distribuere varmen jevnt over hele stekeflaten.
Les også: Stekepanne best i test.
Førsteinntrykk og materiale
Pannen kommer forbehandlet med naturlig bivoks, noe som hjelper til med å beskytte den mot rust og gir en fin, naturlig slipp-effekt når den brukes.
Karbonstål gir en veldig god varmeledningsevne, noe som gjør den perfekt for både raske, intense stekebehandlinger som for eksempel sautering, men også for sakte tilberedning ved lavere temperaturer.
Brukervennlighet
De Buyer anbefaler å “steke inn” pannen ved første gangs bruk, hvor du varmer opp en liten mengde olje til den begynner å ryke, og deretter tørker pannen. Dette skaper en naturlig non-stick overflate som blir bedre over tid.
Pannen er ikke laget for oppvaskmaskin, og krever derfor manuell rengjøring. Det er viktig å tørke pannen godt for å unngå rustdannelse, siden karbonstål er mer følsomt enn rustfritt stål.
Matlaging og ytelse
Denne stekepannen er ideell for alt fra å steke kjøtt til å sautere grønnsaker. Siden den tåler høye temperaturer, får du en jevn varmefordeling, noe som gir bedre stekeresultater. Den veier 2,15 kg, noe som gjør den robust, men kan føles litt tung for noen brukere.
Det at den fungerer på alle varmekilder, inkludert induksjon, gjør den også svært fleksibel i bruk.
Fordeler og Ulemper
Fordeler:
- Eksepsjonell varmefordeling: Takket være karbonstålet fordeler varmen seg jevnt over hele pannen.
- Naturlig non-stick: Bivoksbehandlingen og innsteking gir en naturlig slipp-effekt.
- Slitesterk: Med riktig vedlikehold kan denne pannen vare i mange år.
- Fungerer på alle varmekilder, inkludert induksjon.
Ulemper:
- Vekt: På 2,15 kg kan pannen være tung for enkelte brukere.
- Krever vedlikehold: Må ikke vaskes i oppvaskmaskin og krever manuell rengjøring og tørking for å unngå rust.
- Innsteget nødvendig: Før første gangs bruk må pannen stekes inn, noe som kan være tidkrevende.
Spesifikasjoner
| Spesifikasjon | Detaljer |
|---|---|
| Materiale | Karbonstål |
| Behandling | Forbehandlet med naturlig bivoks |
| Diameter | 28 cm |
| Vekt | 2,15 kg |
| Platetykkelse | 3 mm |
| Kompatibilitet | Alle varmekilder, inkl. induksjon |
| Non-stick | Naturlig, utvikles over tid |
| Oppvaskmaskin | Nei |
| Produksjonsland | Frankrike |
| Merke | De Buyer |
Konklusjon
De Buyer Stekepanne Karbonstål Lyonnaise Mineral B er en solid investering for de som ønsker en profesjonell panne som forbedrer seg over tid med riktig bruk.
Den krever vedlikehold, men for de som er villige til å ta vare på den, vil den levere eksepsjonelle resultater i mange år fremover.
