
Når du skal kjøpe en ny stekepanne, er valget mellom ulike materialer avgjørende både for matlagingen og helsen din.
Mange ønsker å unngå teflonbelagte panner på grunn av potensielle helse- og miljøskader. Heldigvis finnes det flere gode alternativer uten teflon, som gir både god stekeevne og lang holdbarhet.
Stekepanner uten telefon
Le Creuset signature stekepanne
Finex støpejernspanne
Matentusiast – Velg riktig stekepanne
Når du er opptatt av å lage mat med de beste redskapene, er det også viktig å ha et mobilabonnement som passer dine behov. Det finnes en rekke applikasjoner og nettsider man kan besøke for å finne spennende oppskrifter.
Enten du ser matlagingsvideoer på nettet, leser oppskrifter eller deler dine kulinariske kreasjoner på sosiale medier, krever det et stabilt og raskt nett.
Vurder et abonnement med nok data slik at du kan strømme matinnhold uten bekymringer, og sjekk dekningen for å sikre at du har god forbindelse uansett hvor du lager mat – enten det er hjemme eller på hytta med din nye stekepanne uten teflon.
Hvorfor unngå teflon?
Teflon er et varemerke for en type non-stick-belegg basert på polytetrafluoretylen (PTFE). Selv om teflon i seg selv ikke er skadelig ved normale temperaturer, kan belegget brytes ned og avgi skadelige gasser hvis det varmes opp til over 260 °C.
I tillegg inneholder mange eldre teflonpanner perfluoroktansyre (PFOA), som har vært knyttet til helse- og miljøproblemer.
Obs: Det snakkes om å gjøre Teflon og andre PFOA stoffer ulovlig i Norge på grunn av helseskadelige effekter.
De beste alternativene til teflon
Heldigvis finnes det flere gode alternativer til teflonpanner, hver med sine egne fordeler og ulemper.
1. Støpejernspanne
Fordeler:
- Svært holdbar og kan vare i generasjoner
- Naturlig non-stick-effekt når den er riktig innstekt
- Holder godt på varmen, noe som gir jevn steking
Ulemper:
- Krever vedlikehold for å unngå rust
- Tung å håndtere
- Kan reagere med syrlige matvarer som tomater hvis den ikke er godt innstekt
2. Karbonstålpanne
Fordeler:
- Lett i vekt sammenlignet med støpejern
- Naturlig non-stick når den er godt innstekt
- Tåler høye temperaturer og kan brukes på alle typer koketopper, inkludert induksjon
Ulemper:
- Krever jevnlig vedlikehold for å unngå rust
- Må innstekes for å oppnå non-stick-egenskaper
3. Rustfritt stål
Fordeler:
- Slitesterk og tåler røff bruk
- Ingen belegg som kan slites av
- God varmefordeling hvis pannen har en kjerne av aluminium eller kobber
Ulemper:
- Kan være utfordrende å steke mat uten at den fester seg, spesielt egg og fisk
- Krever mer fett ved steking enn non-stick-panner
4. Keramisk stekepanne
Fordeler:
- Naturlig non-stick-egenskaper uten PTFE eller PFOA
- Enklere å rengjøre enn stål og støpejern
- Lett i vekt og enkel å håndtere
Ulemper:
- Keramisk belegg kan slites ned over tid
- Ikke like varmebestandig som støpejern eller karbonstål
- Kan knekke eller få riper ved feil bruk
Hvilken stekepanne bør du velge?
Valget av stekepanne avhenger av dine behov og bruksområder. Hvis du ønsker en panne som varer lenge og gir god stekeevne, er støpejern eller karbonstål gode valg. For enkel rengjøring og lett håndtering kan en keramisk panne være et alternativ. Rustfritt stål passer best for de som ønsker en slitesterk panne uten belegg.
Slik vedlikeholder du stekepanner uten teflon
For å sikre lang levetid på stekepannen er det viktig med riktig vedlikehold:
- Støpejern og karbonstål: Innsteking med olje er nødvendig for å oppnå non-stick-egenskaper. Unngå oppvaskmiddel og la aldri pannen ligge i vann.
- Rustfritt stål: Varmes opp før mat legges i for å redusere fastbrenning. Kan rengjøres med stålull ved behov.
- Keramiske panner: Unngå metallredskaper og bruk lav til middels varme for å forlenge levetiden til belegget.
Sjekk ut denne stekepannen i støpejern: Finex støpejernspanne. Den er et utmerket alternativ for deg som ønsker en stekepanne uten teflon.
Konklusjon
Stekepanner uten teflon er et trygt og bærekraftig valg for både helse og miljø. Enten du velger støpejern, karbonstål, rustfritt stål eller keramikk, finnes det gode alternativer som gir gode stekeresultater og lang levetid.
Ved å velge riktig type panne og ta godt vare på den, kan du få en stekepanne som varer i mange år uten behov for skadelige belegg.
Ofte stilte spørsmål om stekepanner uten teflon
Bør man velge en stekepanne uten PFAS og PFOA?
Ja, det kan ha helsemessige fordeler å velge en stekepanne uten disse to miljøskadelige komponentene.
Stekepanner i rustfritt stål, karbon og kobber – vil ofte egne seg bedre på kjøkkenet og varer i tillegg over lengre tid.
Hvilke stekepanne uten teflon er best?
Det vil variere fra person til person – hvilken stekepanne uten teflon som vil være best. Alle har sine preferanser. Det er også viktig at komfyren er kompatibel med stekepannen man velger.
Rustfritt stål, Aluminium, Karbon og kobber er utmerkede stekepanner, og vil være svært godt egnet til de fleste oppgavene.
Non-stick stekepanner uten teflon
Mange Premium stekepanner vil ha non-stick belegg som ikke inneholder teflon. Disse vil holde i mange år ved riktig vedlikehold.
Teflon er stort sett et materiale som blir brukt på billigere stekepanner. Går man litt opp i prisklasse, vil de fleste stekepanner bruke andre former for non-stick belegg.
Er det farlig med stekepanner som inneholder giftstoffer?
Det vil være skadelig over tid å få i seg større mengder giftstoffer fra stekepannen. Derfor er det snakk om å bannlyse PFAS og PFOA belegg på stekepanner i Norge.
Hvor skadelig det er, er det vanskelig å finne ut. Man vil ofte få problemer langsiktig, og disse kan være vanskelige å kartlegge.